Ephernite 法式餐廳

2015年新開的餐廳，主廚Vanessa曾待過法國知名的米其林3星餐廳L'Astrance。

無菜單料理，用餐前及每道菜上菜，侍者都會來桌邊做介紹。

料理的外型設計非常有創意令人驚艷，而且很好吃，但每道菜的口味都偏重，我覺得如果口感可以再稍微清淡一些些就完美。

開胃小點

冷湯，蕃茄+小黃瓜+哈密瓜冰沙

搭餐酒：

我們想要布根地+白葡萄酒 (因為今天的菜大都是海鮮)，請侍者推薦，於是就是這瓶Bourgogne Chardonnay了。

聞起來/喝起來的感覺，就是典型的Chardonnay，沒有什麼香氣 (對比起芬芳型來說)，但有一種淡淡的檸檬、萊姆香氣，似乎沒有過桶，口感清爽，尾韻一點點苦，是款優雅的酒。

右邊是櫻桃雞肝：櫻桃果醬包覆雞肝慕斯，很特別的口感

左邊的忘記是什麼了@@外面酥炸，內包餡料

綠竹筍/海蜇皮/橋橘限乃滋

涼食沙拉～上面的拼圖是甜菜+醃漬蘿蔔+綠竹筍+白蘆荀做成的美麗拼圖。

而底下則是青蘋果+海蜇皮+柑橘美乃滋，那片綠色的拼圖我忘記是什麼了@@

北海道干貝/山翡翠/馬告烏龍海鮮澄清湯

三色魚卵+芋頭脆片

用芋頭脆片挖取魚卵，兩者搭配吃起來超棒的！

本地迦納魚/葫瓜白酒醬汁/山蘇

朋友帶的澳洲Barossa的Syrah+3% Viognier

澳洲Syrah和法國隆河的Syrah比起來，多了些巧克力、胡椒、甘草的味道。

用來搭配接下來的肉肉主餐非常適合 (心)

(不過我私心還是比較喜歡法國隆河的Syrah啦)

菜單上寫牛肉，可是侍者跟我們介紹時說是豬肉？

忘了是什麼豬肉/秋葵/木鱉果

侍者介紹我們今晚所吃的每一種蔬菜，都是來自餐廳合作的小農所種植的。

綜合起司盤

2種牛奶+1種羊奶，從味道較淡的開始吃。

(記得是羊奶的先吃)

水筆仔蜂蜜冰沙

蜜桃梅爾芭

我們點了20年波特+40年波特各1杯，來搭配甜點。

40年波特真的很好喝，香氣濃郁，甜而不膩，想買下剩下的，老闆還不賣呢！

小茶點

菜單

餐廳資訊

地址: 台北市大安區安和路二段233號

電話: (02)2732-0732

營業時間:18:30-24:00 (週一、二公休) ，最晚入座時間20:30

開瓶費1000元有點貴